Les Fortunes Pickles
Et si les cornichons portaient bonheur ?
Inspirés d'une curieuse tradition de Noël allemande, les Fortune Pickles renferment une dizaine de généreux cornichons malossol, chacun gravé d'un message pour l'année à venir.
Description
Et si les cornichons portaient bonheur ?
Inspirés du Weihnachtsgurke, une curieuse tradition allemande selon laquelle un cornichon dissimulé dans le sapin promet chance et bonheur à celui qui le découvre, les Fortune Pickles réinterprètent ce rituel à travers une création culinaire signée Balbosté.
Imaginés par la cheffe Alena Heinrich, ces cornichons malossol portent chacun un mot gravé au laser, nécessitant huit minutes de travail par pièce. Freedom, Kindness, Courage, Try Again, Not Yet… Autant de messages à découvrir et à interpréter.
Le principe est simple : placer le bocal au centre de la table et inviter chaque convive à choisir un cornichon. Le mot révélé devient alors son intention pour l'année 2027. Un livret accompagnant le bocal propose une interprétation de chaque message.
Qui sera le plus chanceux ?
Chaque bocal contient une dizaine de cornichons malossol, préparés dans les cuisines de Balbosté et présentés dans un habillage illustré par Clovis Rétif.
Édition limitée — Garde-manger Balbosté × Clovis Rétif, hiver 2026.
INGRÉDIENTS
- Concombres
- eau
- vinaigre de vin blanc (sulfites)
- haricots blancs
- miel
- graines de moutarde
- sel
- fleurs de fenouil
Allergènes : contient moutarde, anhydride sulfureux et sulfites.
Poids net : 500 g — Poids net égoutté : 350 g
CONSERVATION
Avant ouverture, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, au réfrigérateur, légumes recouverts de liquide, et à consommer sous 3 à 4 semaines.
Les Pickles Bells
Des perles à picorer.
Carottes, betteraves, pommes, airelles et pois chiches sculptés un à un, à la main, puis plongés dans une saumure au miel. Un jeu de couleurs, de textures et de saveurs, entre douceur et acidité.
Les Cristaux d'Hiver - Box N°1
Poire, cardamome & muscovado / Vin rouge, cannelle & chocolat noir
La poire rencontre la fraîcheur aromatique de la cardamome et la richesse du sucre muscovado. Le vin rouge et la cannelle évoquent quant à eux les épices d'hiver, dans une préparation recouverte d'une fine couche de chocolat noir.
Les Cristaux d'Hiver - Box N°2
Jasmin, noix de coco & chocolat blanc / Yuzu & sucre noir d'Okinawa
Les notes florales du jasmin associées à la noix de coco et au chocolat blanc ; puis la vivacité du yuzu, prolongée par les notes profondes et caramélisées du sucre noir d'Okinawa.
