Des Pickles uniques grâce à l'art de la sculpture de légumes, le Mukimono. 

Chaque bocal est composé de légumes de saison sculptés à la main dans notre atelier de Paris, et de bâtonnets de légumes. Carottes, Daikon, Courgettes, Radis rose... Tous les légumes sont sculptés afin de leur donner une forme unique. En plus d'un visuel original, cette taille étudiée permet à la marinade de pénétrer au coeur de chaque pickle pour une saveur parfaitement maitrisée.

 

Nous nous approvisionnons en légumes auprès de notre partenaire Bottes en ville, qui sélectionne des agriculteurs qui pratiquent tous une agriculture raisonnée ou bio, sur des exploitations restreintes pour rester au plus près de la terre. Il s’agit d’un approvisionnement en circuit court : sans intermédiaire, sans stockage et sans grandes manoeuvres logistiques.

 

Pour donner à ces pickles un goût unique, nous réalisons notre propre marinade à base de Kombu (algue japonaise) et de poivre de Sichuan. 

Les pots de Pickles sont recouverts d'un tissus et lien.

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Bocal de Pickles sculptés dans leur marinade Kombu et poivre de Sichuan.

Bocal de 750 ml

Ingrédients : Carottes couleurs, Radis Daikon, Radis blanc, Radis Jaune, choux-fleurs, Vinaigre de riz, Sucre, Sel, Eau, Poivre de Sichuan, algue Kombu. Les quantités de chaque légume peuvent varier selon les pots.

Durée de conservation de 6 semaines.

À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver au frigidaire et consommer rapidement.