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Matcha « ALL NATURAL »
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Matcha « ALL NATURAL »

Prix régulier €24,00

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Sachet de 80g de Matcha  ALL NATURAL - un 
Matcha très facile à mélanger et préparer.

Le processus d’ombrage utilisé pour ce thé, de 20 jours avant la récolte, augmente la teneur en chlorophylle et en nutriments des feuilles.

Provenant de Shizuoka, la plus grande région productrice de thé du Japon, ce matcha est spécialement conçu pour le matcha latte facile à mélanger, le matcha glacé et les créations culinaires.

QU’EST-CE QUE LE MATCHA ?

Le matcha est un type de thé vert fabriqué en transformant les feuilles de thé vert cultivées à l'ombre en une poudre fine.
Le processus d'ombrage augmente la teneur en chlorophylle des feuilles, ce qui les aide à préserver la théanine, un acide aminé antioxydant qui lutte contre le stress et fournit la douceur et l'umami particuliers.
Au lieu d'infuser les feuilles de thé dans l'eau, le matcha est consommé entier sous forme de feuilles en poudre, ce qui entraîne un apport nutritionnel plus élevé.

LA CULTURE DES FEUILLES DE THÉ POUR LE MATCHA

La récolte du thé commence au printemps. Plusieurs semaines avant la saison des récoltes au printemps, les feuilles de thé sont couvertes pour bloquer la lumière du soleil. Il en résulte une amplification de la production de chlorophylle et d'acides aminés dans les feuilles. Le processus d'ombrage unique donne au matcha ses avantages distinctifs pour la santé et une saveur profonde, intense et umami.

 

L'ARACHA

Pour éviter l'oxydation, les feuilles fraîchement cueillies sont cuites à la vapeur et séchées, éliminant lentement la teneur en eau. Le produit final est appelé « Aracha » , ce qui signifie "thé non transformé".

LE SHIAGE

Ce processus consiste à couper les feuilles de thé afin qu'elles puissent être triées par taille et par couleur. Les feuilles séchées sont triées par grade - seules les meilleures feuilles sont sélectionnées pour le matcha de qualité cérémonielle. Ces feuilles sont connues sous le nom de "tencha" qui se traduit par "thé moulu".

BROYAGE AU MOULIN À PIERRE

Enfin, le tencha est broyé en poudre fine dans un moulin à pierre. Bien que la plupart du thé d'aujourd'hui soit traité par des machines, le meulage de pierre à la main prendra des heures pour produire plusieurs grammes de thé, et c'est toujours un processus utilisé aujourd'hui.

COMMENT PRÉPARER LE MATCHA ?

Faire une tasse de matcha est très simple !
Une tasse de matcha quotidienne est un plaisir simple et un booster d'humeur qui fera une différence dans votre vie quotidienne.
Suivez notre guide de brassage étape par étape ci-dessous, vous serez en mesure de préparer une tasse de matcha parfaite en quelques minutes seulement.

1. Verser une cuillère à café (2 g) de poudre de matcha.
*2 cuillerées lors de l'utilisation d'une cuillère à chashaku.

2. À l'aide d'une passoire à thé, tamisez la poudre de matcha dans votre bol à thé pour vous débarrasser de toute motte ou boule.

3. Faites bouillir de l'eau de source, filtrée ou embouteillée et de l'eau froide à 80 °C.

Une fois l'eau bouillie, vous pouvez baisser la température de 10 °C en la versant dans une autre tasse.

4. Versez 60-70 ml d'eau chaude dans le bol à thé.

5. Fouettez vigoureusement pendant 20 secondes à l'aide du fouet chasen -bamboo.
Faites un mouvement de va-et-vient (en dessinant une forme "W") à l'aide de votre poignet.
Après la formation d'une couche uniforme de mousse, fouettez la surface du thé jusqu'à ce qu'il y ait une texture crémeuse riche.
Dessinez un cercle rond du centre du bol et soulevez le fouet.

6. Prenez un moment. Respirez. Et profitez de votre bol de matcha SAYURI !

UNE CULTURE DE THÉ BIOLOGIQUE AU JAPON

Sayuri a soigneusement sélectionné les meilleurs thés de diverses région et producteurs de thé au Japon.
SHIZUOKA
La plus grande région productrice de thé vert du Japon. Elle offre le thé vert de la plus haute qualité et les thés verts les plus recherchés au monde.

UJI, KYOTO
Le climat de la région de la rivière Uji est idéal pour la culture du thé car la brume de la rivière maintient le thé humide et frais, mais jamais givré. C'est pourquoi le grand prêtre Myoe a choisi cet endroit pour planter ses semis, marquant le début d'une longue histoire d'Ujicha.

KAGOSHIMA
Avec son temps doux et son sol riche, frais et fertile, Kagoshima est une région productrice de thé de premier plan au Japon. Sayrui s'est efforcé de développer du thé vert Kagoshima haut de gamme dans la région.

 

UNE HISTOIRE DE TRADITION ET DE MODERNITÉ

L’Histoire de Sayuri est celle de la tradition et de la modernité, de la sophistication et de la simplicité, de la beauté des moments quotidiens et des récompenses de toute une vie.Avec la volonté d'honorer les traditions de la culture japonaise, la maison souhaite présenter ces valeurs à un public moderne et mondial. Célébrant les artisans qui rendent SAYURI possible, la marque travaille exclusivement aux côtés des meilleurs producteurs de thé et fournisseurs biologiques. Aucun compromis ne sont fait sur la qualité - avec dix ans de recherche et développement méticuleux avant le lancement - c'est pourquoi SAYURI est approuvé par les plus grands chefs et hôtels du monde.

"Pour nous, c'est simple : nous croyons que tout le monde gagnerait à adopter une habitude quotidienne du thé. C'est un moment précieux dont vous pouvez profiter tous les jours. » 

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Poids Net : 80g

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La boutique de Noël est ouverte !

Les commandes pour Noël sont ouvertes. Retrait en boutique à partir du 3 décembre. Expédition à partir du 6 décembre.

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