Cet Atelier de 2h, animé par Sayaka et Charlotte dans notre atelier parisien, est consacré à la réalisation de rouleaux d'été.

Le rouleau de saisons est le produit iconique de Balbosté, la première création de Charlotte, notre fondatrice, au tout début de l’aventure. Nous aimons le décliner et le revisiter sous des formes toutes plus graphiques et gourmandes.

Pour cet atelier, nous vous proposons de réaliser des rouleaux salées aux fleurs comestibles, ainsi que des rouleaux sucrés. De la préparation des garnitures (notamment d’un granola matcha), au dressage et roulage vous apprendrez toutes les bases et techniques pour reproduire ces recettes, mais surtout créer vos propres rouleaux une fois de retour dans votre cuisine.

Sur votre plan de travail pour cet atelier : bouquets de fleurs comestibles (en partenariat avec Fleurivore), petits pois frais, pommes, brunoise de fraises, granola matcha ou même un financier. Encore bien d’autres ingrédients à découvrir au gré de l’inspiration de nos chefs ou de la cueillette du jour de nos agriculteurs. Vous découvrirez comment associer ces éléments dans de délicieux et magnifiques rouleaux salés et sucrés.

A la fin de l’atelier, vous aurez réalisé 5 grands rouleaux, soit près de 25 makis une fois coupés, que vous pourrez emporter chez vous.

L'atelier comprend :

- une session de 2h avec les fondatrices de Balbosté.

- 5 rouleaux d’été à emporter chez vous.

- une boisson.

- tout le matériel nécessaire (couteaux, tabliers, plateaux…) et les matières premières (légumes et fruits bio ou issus de l’agriculture raisonnée)

Conditions d’annulation et de modification :

Annulation et remboursement acceptés jusqu’à 8 jours avant la date de l’atelier.

Cet atelier est réservé aux particuliers uniquement. Il est destiné à la découverte et à l'initiation à la cuisine et aux produits Balbosté, pour une consommation dans dans le cadre familial et personnel.

Il ne s'agit pas d'une formation pour professionnels de la restauration ou traiteur et n'est pas ouvert aux professionnels. Le partage ou la publication commerciale de la vidéo, ainsi que la reproduction des créations Balbosté à titre commercial est formellement interdite et protégée par le droit de la propriété intellectuelle.

Si vous êtes professionnels ou une entreprise, veuillez nous contacter à contact@balboste.com, nous nous ferons une joie de vous proposer une prestation sur mesure.

Information COVID 19 : en plus de la convivialité et de la créativité, notre priorité sera aussi votre sécurité. Notre local nous permet d’accueillir 8 personnes en respectant les distance et capacité d’accueil en vigueur. Notre local est ventilé selon les recommandations actuelles de renouvellement de l'air. Tous les ustensiles et tabliers sont désinfectés avant l’atelier, et ne sont pas pas partagés entre les participants. Nous vous demanderons de porter un masque chirurgical neuf pour toute la durée de l'atelier (que nous pouvons vous fournir). Nous aurons à disposition des masques à usages uniques ainsi que gants en latex et gel hydroalcoolique.

Contact

Pickles sculptés

Pickles sculptés 350 ml - Marinade Kombu et poivre de Sichuan

Pickles sculptés 750 ml - Marinade Kombu et poivre de Sichuan

Pickles sculptés 3 litres - Marinade Kombu et poivre de Sichuan

Lot de 2 misos, 1 Kimchi, 1 Pickles Sculptés et 1 gelée revigorante

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