Cristaux Comestibles - L'hiver sera doux
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Cristaux Comestibles - L'hiver sera doux

Prix régulier €28,50

Prix unitaire par 

Nos cristaux connaissent une très forte demande. Le réassort est en cours et toutes les commandes seront expédiées à partir du mardi 15 décembre


Servie traditionnellement lors de la cérémonie du thé au Japon, nous revisitons cette friandise sacrée par sa forme et ses arômes. Façonnée à la main pièce par pièce, nous vous présentons dans ce coffret notre première édition d’hiver.

Des ingrédients exclusivement d’origine naturelle et 100% vegan

Nos cristaux comestibles sont réalisés à partir d’une algue japonaise qui nous permet de créer une texture à la fois fondante à l’intérieur et cristallisée à l’extérieur.  Les parfums sont obtenus grâce à des purées de fruits, des huiles essentielles de la plus haute qualité ou des infusions d’herbes aromatiques. Tout le secret n’est pas dans la recette (quoique…), mais dans la connaissance des temps de séchage, de l’hygrométrie et de l’évaporation. Il parait même que quelques phrases rituelles sont prononcées avant chaque fournée...

Série limitée "L'hiver sera doux"

Trois tonalités gourmandes et texturées qui transformeront la brise hivernale en un sujet de chaleur et de bien-être :

  • Chai - Épices ayurvédiques
  • Flocons coco - Noisettes toastées
  • Purée de poires - chocolat fumé

Chai  - Épices ayurvédiques

Laissez-vous envelopper par la générosité et la touche d’exotisme de cette saveur onctueuse soulignée par la pomme et les épices. 

   

Flocons coco  - Noisettes toastées

Une douceur crémeuse et croustillante qui s’accordera parfaitement avec un bon thé Oolong. 

Purée de poire - chocolat fumé

Dans cette poire aux multiples facettes, retrouvez sa rondeur et sa douceur associées à la force du chocolat noir fumé.

 

Tout ce qu'il faut savoir sur nos cristaux comestibles

Des pièces taillées à la main une par une

Les formes uniques de nos pièces sont obtenues grâce à une taille manuelle et minutieuse. Ici, pas de moule ou de machine : emporte-pièces, couteaux incurvés et lames aiguisées sont manipulés par les mains expertes de nos chefs jusqu’à obtenir la forme parfaite. Une ambiance studieuse d’atelier de joaillerie plane dans notre atelier quand notre équipe réalise une série de cristaux ! Les formes et dimensions sont étudiées pour permettre un séchage et une cristallisation optimale permettant de mettre en valeur les arômes de chaque recette.

A vous de trouver le meilleur moment pour les déguster

Nous n’avons pas voulu ranger nos cristaux dans une catégorie particulière. Selon le moment de la journée ou votre humeur, ils prendront place à côté d’un café, sur la table du salon devant une série ou en guise d’amuse-bouche pour surprendre vos invités après un dîner entre amis. Certains y retrouvent la sensation en bouche d’une pâte de fruit... d’autres n’ont tout simplement jamais connu ça. Le mieux est certainement de se faire sa propre idée.

Une série limitée

Nous avons fait le choix de réaliser nos produits en petites quantités et en série limitée. C’est pour nous et pour nos clients la garantie d’un produit artisanal, d’une attention au détail et à la qualité sans faille. Nous renouvellerons très régulièrement nos saveurs et rééditerons selon la demande nos meilleures séries. Ce fonctionnement raisonné et en série permet également de limiter voir éliminer les pertes et invendus à jeter, liés à une production et commercialisation intensive et s’inscrit dans notre vision d’un commerce durable et conscient.

Un écrin sur mesure

Nous voulions que le plaisir de la dégustation commence dès la boîte. Pour cela, nous avons travaillé avec une illustratrice dont nous admirons le travail : Anne-Margot Ramstein. Elle a réalisé pour Balbosté 2 illustrations originales, entièrement aux crayons de couleurs. Son univers coloré, doux et son imaginaire fait remarquablement écho à nos cristaux comestibles. Un écrin qui trouvera certainement une seconde vie entre vos mains.

Nos boîtes sont imprimées en France, avec des encres végétales sur papier certifié PEFC ou FSC issus de forêts gérées durablement.

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Coffret 3 saveurs:

  • Chai - Épices ayurvédiques
  • Flocons coco - Noisettes toastées
  • Purée de poires - chocolat fumé

Poids total net : 90 g

Ingrédients : Sucre, Agar-Agar, cannelle, gimgembre, clou de girofle, poivre noir, cardamone, fenouil, pétale de rose rouge, curcuma, feuille de framboisier, Noix de coco, Noisette, Poire, Chocolat.
Poids net 90 g -

A conserver dans un endroit sec et à température ambiante de maximum 20 degrés.

Durée de conservation : 6 semaines

Crédit photo : Chai :  Robert Coutelas, Untitled 1977, France. Coco : Hathor Holding Nerfertari's hand. Poire chocolat : Kazuaki Tanahashi, zen teacher and calligrapher, painting peace.

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