Servie traditionnellement lors de la cérémonie du thé au Japon, nous revisitons cette friandise sacrée par sa forme et ses arômes. Façonnée à la main pièce par pièce, nous vous présentons dans ce coffret notre édition d’été.

Chaque boîte est composée d’un assortiment de Cristaux de 3 saveurs :

Pomme - Verveine
Ananas - Gingembre
Griotte - Poivre Timut

L’édition limitée Noël 2021 : Un coffret trois saveurs

POMME - VERVEINE

ANANAS - GINGEMBRE

GRIOTTE - POIVRE TIMUT

Des ingrédients exclusivement d’origine naturelle et 100% vegan

Nos cristaux comestibles sont réalisés à partir d’une algue japonaise qui nous permet de créer une texture à la fois fondante à l’intérieur et cristallisée à l’extérieur. Les parfums sont obtenus grâce à des purées de fruits, des huiles essentielles de la plus haute qualité ou des infusions d’herbes aromatiques. Tout le secret n’est pas dans la recette (quoique…), mais dans la connaissance des temps de séchage, de l’hygrométrie et de l’évaporation. Il parait même que quelques phrases rituelles sont prononcées avant chaque fournée...

Tout ce qu'il faut savoir sur nos cristaux comestibles

Des pièces taillées à la main une par une

Les formes uniques de nos pièces sont obtenues grâce à une taille manuelle et minutieuse. Ici, pas de moule ou de machine : emporte-pièces, couteaux incurvés et lames aiguisées sont manipulés par les mains expertes de nos chefs jusqu’à obtenir la forme parfaite. Une ambiance studieuse d’atelier de joaillerie plane dans notre atelier quand notre équipe réalise une série de cristaux ! Les formes et dimensions sont étudiées pour permettre un séchage et une cristallisation optimale permettant de mettre en valeur les arômes de chaque recette.

A vous de trouver le meilleur moment pour les déguster

Nous n’avons pas voulu ranger nos cristaux dans une catégorie particulière. Selon le moment de la journée ou votre humeur, ils prendront place à côté d’un café, sur la table du salon devant une série ou en guise d’amuse-bouche pour surprendre vos invités après un dîner entre amis. Certains y retrouvent la sensation en bouche d’une pâte de fruit... d’autres n’ont tout simplement jamais connu ça. Le mieux est certainement de se faire sa propre idée.

Une série limitée

Nous avons fait le choix de réaliser nos produits en petites quantités et en série limitée. C’est pour nous et pour nos clients la garantie d’un produit artisanal, d’une attention au détail et à la qualité sans faille. Nous renouvellerons très régulièrement nos saveurs et rééditerons selon la demande nos meilleures séries. Ce fonctionnement raisonné et en série permet également de limiter voir éliminer les pertes et invendus à jeter, liés à une production et commercialisation intensive et s’inscrit dans notre vision d’un commerce durable et conscient.

Un écrin sur mesure

Nous voulions que le plaisir de la dégustation commence dès la boîte. Pour cela, nous avons travaillé avec une illustratrice dont nous admirons le travail : Anne-Margot Ramstein. Elle a réalisé pour Balbosté 2 illustrations originales, entièrement aux crayons de couleurs. Son univers coloré, doux et son imaginaire fait remarquablement écho à nos cristaux comestibles. Un écrin qui trouvera certainement une seconde vie entre vos mains.

Nos boîtes sont imprimées en France, avec des encres végétales sur papier certifié PEFC ou FSC issus de forêts gérées durablement.

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Coffret 3 saveurs:

Pomme - Verveine
Ananas - Gingembre
Griotte - Poivre Timut

Poids total net : 125 g

Ingrédients : Sucre, Kanten, Acide Citrique, Pomme Vert, Huile essentiel de Verveine, Verveine, Chlorelle, Purée d'Ananas, Huile essentielle de Gingembre, Gingembre, Curcuma, Griotte, Poivre de Timut.

A conserver dans un endroit sec et à température ambiante de maximum 20 degrés.

Durée de conservation : 6 semaines

Crédit photo :

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